Attraverso questa linea Martellato appoggia con estrema convinzione i pregi della produzione artigianale, che contraddistinguono i professionisti pasticceri, veri e propri artisti artigiani, dalla produzione industriale.
I brevi tempi di esecuzione favoriscono un contenimento dei costi, pur mantenendo creazioni di forte impatto e di eccellente qualità.
A differenza di altre tecniche di decoro, i nuovi stencil permettono di realizzare decorazioni su superfici curve e verticali.